С екипа на"Бон Апети"решихме да създадем тази книга, за да запълним една кулинарна ниша. Ние, българите, сме отгледани с баници, мекици и тутманици и затова е нормално да сме пристрастени към тестените изделия.
Многолистното тесто е един по-слабо познат продукт в сравнение с корите за баница и това е обяснимо - то навлиза у нас сравнително късно. 1997 е годината, от която започва промишленото производство на бутертесто в България. За повече от 8 години този продукт се превърна в обичан и предпочитан от българските домакини заради удобството за работа, бързото приготвяне и разнообразните ястия, които могат да се направят с него.