Манол Рибов е професор в Университета за национално и световно стопанство. Бил е зам. ректор на университета, зам.председател на Съюза на университетските преподаватели в България, председател на Съвета по промишлеността към БТПП, председател на Съвета на директорите на Балкантурист АД и на ЕАД"ССО",член на колегиума на Комитета по туризма към Министерския съвет.
Ръководи Междууниверситетски център по мениджмънт на качеството и е член на Управителния съвет наЦентъра"Конкурентна система за обучение и управление на висшето образование"към МОН. Председател е на технически комитет"Управление и осигуряване на качеството","Сертификация"към Държавната агенция по стандартизация и метрология и на технически комитет"Акредитация на органите по сертификация на системи"към Българската служба за акредитация.
Води лекционни курсове по квалитология, конкуренция и конкурентоспособност и реинженеринг и управление на риска пред различни специалности в Университета за национално и световно стопанство и в други университети в страната. Работи в областта на квалиметрията, контрола и управлениетона качеството и конкурентоспособността на продукта.
Има над 300 научни труда, някои от които са публикувани в чужбина или е участвал с тях в различни международни научни форуми. Самостоятелно или в съавторство е издал 10 учебника и учебни помагала по управление на качеството и конкурентоспособността на продукта в търговията и туризма.