В учебника са намерили място теоретико-методологическите въпроси на туризма и въпросите, свързани с проектирането, снабдяването, технологията, организацията, управлението, маркетинга, рекламата, връзките с обществеността, иновациите, франчайзинга и икономиката на ресто-рантьорството и хотелиерството. В приложението на учебника с предоставена интересна информация за националните кухни по света, оценката на ястия и определянето на интегралния показател за тяхното качество